“三月桑椹赛人参”—谈谈药食同源的桑椹究竟有哪
些强大的功效？
提到桑椹，很多人都不免有一段童年回忆。小时候，上学路上总会有很多野生桑椹树，一到3、4月的时候，桑椹成熟，一颗颗挂在树梢，格外诱人。一放学，总会约上小伙伴们一起去摘桑椹，爬到树上，边摘边吃。弄得满嘴满身的紫色果汁，洗也洗不掉。虽然会被父母一顿“狠揍”，仍然抵挡不了桑椹那酸酸甜甜的美味。
桑椹不仅留给我们满满的童年回忆，而且作为药食同源之物，桑椹具有强大的食疗作用。民间流传着这样一句话：“三月桑椹赛人参”，那桑椹究竟有什么好处呢？
桑椹——补肾养胃佳品
2000多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。有健脾养胃、乌发明目、抗癌防癌等多种功效。无论是传统医学还是现代医学都视桑椹为防病保健之佳品。1993国家卫生部把桑椹列为“既是食品又是药品”的农产品之一。
桑椹——纯有机，无农药
蚕农用桑叶养蚕宝宝，所以绝对不打农药，否则闻到那股子农药味儿，娇贵的蚕宝宝就集体自杀了！所以桑椹百分百的天然有机无公害，是绝对的健康绿色水果哟！
5颗黑桑椹=一个苹果
甜美多汁的桑椹，除了含有丰富的花青素以外，还含有丰富的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分。吃五颗黑桑椹摄入的营养相当于吃了1个中等大小的苹果。常吃黑桑椹能够提高人体免疫力，具有延缓衰老的作用。
桑椹——“21世纪的最佳保健果品”
现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。
桑椹既然有这么多对人体有益的功效，那除了直接食用之外，小编特地为大家介绍几种风味独特又适合长期保存的食用方式。
桑椹干
桑椹干可以直接当零食食用，也可以用于泡水泡酒煮粥等，小编这里给大家传授一个桑椹干美味翻倍的独家秘诀，那就是把桑椹干与酸奶搅拌后食用，冷藏后风味更佳哦！
桑椹汁
1、桑椹洗净后放入锅中，倒入三倍的水，大火煮开后转中小火
2、煮的过程中，用勺子或铲子碾碎果肉
3、可以根据个人口味，加几块冰糖进去同煮，冰糖的味道要比白糖清甜
4、煮个5-10分钟就可，过滤出汁水，用勺子压干净
桑椹膏
1、买回家的桑椹一定要用盐水浸泡以后，沥干。摘去绿色的干
2、沥干水份的桑椹倒入料理机里面，边摇边打，开始没出水的时候可能有点困难。慢慢摇一摇打出一点水以后就很好打碎了
3、打好的糊倒入BB煲中慢煲。先用快档煮开后，转低档慢炖，大概2小时后加入蜂蜜5勺（可根据自己喜好的甜度决定量）。煮3分钟左右即可，晾凉，装盒。（没有BB煲就用砂锅小火熬制）
桑椹酒
材料：桑椹干/桑椹，玻璃容器
做法：
1、桑椹捣碎（干净的话可以不洗）或者桑椹干。
2、放入容器，封口。放入冰糖（也可以是白糖），比例是1斤桑椹放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精，在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。
3、盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行 也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑椹，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑椹已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
4、大约经过20到30天，桑椹酒液就已经酿好了，用3-4层纱布（也可以去超市买煲汤袋）将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑椹酒了。如果把过滤好的桑椹酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好。
